夏季炎热，酷暑难耐，人们容易出汗、上火，这个时候多喝汤不仅能补充水分，还能降火气，帮助身体恢复元气。然而，传统的鸡汤、鱼汤虽然美味，却未必适合夏天。今天我要推荐的是一道适合夏季养生的靓汤——养生猪心汤。这道汤不仅鲜美营养，还具有养心、安神、补气血、改善睡眠质量，增强记忆力和增强免疫力等功效，最重要的是，煮一锅花不了几个钱。

一、养生猪心汤主要食材的营养功效：

1. 莲子：莲子性平味甘，具有养心安神、健脾补肾的作用，尤其适合在炎热的夏季食用，可以帮助平稳情绪，改善睡眠。

2. 虫草菇：虫草菇富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有增强免疫力、抗疲劳和抗氧化的功效。对于夏季容易疲劳的人群尤为适宜。

3. 黄芪：黄芪是传统的中药材，有补气固表、利尿消肿的功效。夏季易出汗、体力消耗大，黄芪能有效帮助身体恢复元气。

4. 枸杞：枸杞富含多种维生素和矿物质，具有滋补肝肾、益精明目的作用，能增强体质，保护视力。

5. 猪心：猪心味甘性平，有补心安神、养血补虚的功效。对于夏季因为炎热容易心烦意乱的人来说，猪心是理想的食材。

二、养生猪心汤的制作方法：

材料准备：莲子50克，虫草菇30克，黄芪20克，枸杞20克，猪心1个，姜片3片，料酒适量，食盐适量，面粉适量、清水适量。

1.处理食材：将莲子浸泡1小时，使其充分吸水变软，方便煮熟。若有莲芯，可以将其去除，以免汤水苦涩。将虫草菇用清水浸泡15分钟，清洗干净后切成两半备用。黄芪用清水冲洗干净即可，不需要浸泡。将枸杞用清水稍微冲洗，去除表面的灰尘和杂质。将猪心对半切开，去除里面的血块和筋膜，切成薄片，然后用清水浸泡半小时，去除血水，再加入适量面粉，搅拌均匀，用清水冲洗干净。

2.焯水处理：将处理好的猪心放入锅中，加入足量清水，水要能没过猪心，加入几片姜和适量料酒去腥，开大火煮沸后，将猪心捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

3.煲汤：选择一个大容量的汤锅，倒入适量清水，大约2000毫升，水量可以根据个人口味适量增减，将焯水后的猪心、泡发好的莲子、虫草菇、黄芪、姜片一同放入锅中，开大火煮沸后，转小火慢炖50分钟，让食材的营养充分融入汤中。

4. 调味：在煮汤的最后15分钟，加入洗净的枸杞，这样可以保持枸杞的鲜美口感和营养，汤炖好后，加入适量食盐调味，根据个人口味调整咸淡，轻轻搅拌均匀后即可关火，将煲好的汤盛入汤碗中，即可享用。

三、食用和保存建议

1. 食用时间：这道汤最好在午餐或晚餐时食用，温热的汤水可以帮助消化吸收，增强食欲。

2. 保存方法：如果一次煮的量较多，可以将剩余的汤放入干净的容器中，待冷却后放入冰箱冷藏，建议在1-2天内食用完毕，以保证最佳的口感和营养。

养生猪心汤是一道集多种营养于一体的健康靓汤，不仅制作简单，而且成本不高，非常适合在炎热的夏季食用。夏季多喝这道汤，不仅能补充身体所需的水分，还能有效缓解夏季带来的种种不适。让我们一起在这个夏天，通过美食来提升健康，享受每一天的美好时光。